Potrawy z karpia, są powszechne w wielu krajach, dlatego że jest to ryba pyszna i zawierająca wiele walorów odżywczych. Wykonywane są one według różnych receptur i także z zastosowaniem rozmaitych składników. Karp jest rybą potokową, jaka jak na taki rodzaj ryb, jest dosyć wielka. Jest to ryba w pełni do zjedzenia, dlatego w różnych państwach jest jednym z istotniejszych produktów, które stosuje się do sałatek, zup, jak też jako indywidualne danie.